LES PRODUITS DE FÊTES DU CHEF ÉTOILÉ LAURENT DECONINCK EN CLIC & COLLECT

Domaine des Escaravailles | Rasteau VDN Ambré | 50 cl

Domaine des Escaravailles | Rasteau VDN Ambré | 50 cl

Jolie robe ambrée aux reflets cuivrés. Nez très aromatique de fruits secs, noix, amande et pomme cuite. La bouche est enrobée sur des notes d'amande grillée. Belle longueur persistante, qui tapisse le palais d'une sucrosité acidulée.

Récolte manuelle des raisins à surmaturité, le dernier jour des vendanges. Après pressurage, le jus est envoyé en cave, il fermente alors comme un rosé, une dizaine de jours jusqu'à ce que la teneur en sucres recherchée dans le vin fini soit atteinte (densité ~ 1040). Mutage à l'alcool de vin neutre, puis élevage oxydatif en fût de chêne pendant 30 mois.

Rasteau VDN | Ambré

2000 bouteilles produites